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半自动定氮仪测定挥发酸蒸馏时间的确定
日期：2024-07-18 12:30
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摘要：
半自动定氮仪测定挥发酸蒸馏时间的确定半自动定氮仪在我们现实生活中的应用不仅仅是用于食品蛋白质和化肥氮素的应用，当然相关于这方面的报道也是比较多的。但是该仪器用于其他方面的含量测定也是比较多，只是很多的都还处于研究阶段和认知阶段，自动定氮仪用于其他的测定并不是不可能，很多的应用并没有太多的局限性。比如在曾经的研究报道中就有半自动定氮仪用于葡萄酒中挥发酸的含量测定，以下给大家做简单的介绍：挥发酸是指在一定条件下从葡萄酒中蒸馏出来的各种低沸点酸及其衍生物的总和，它一般由两部分组成:一部分是由酒精发酵而...
半自动定氮仪测定挥发酸蒸馏时间的确定
半自动定氮仪在我们现实生活中的应用不仅仅是用于食品蛋白质和化肥氮素的应用，当然相关于这方面的报道也是比较多的。但是该仪器用于其他方面的含量测定也是比较多，只是很多的都还处于研究阶段和认知阶段，自动定氮仪用于其他的测定并不是不可能，很多的应用并没有太多的局限性。比如在曾经的研究报道中就有半自动定氮仪用于葡萄酒中挥发酸的含量测定，以下给大家做简单的介绍：
挥发酸是指在一定条件下从葡萄酒中蒸馏出来的各种低沸点酸及其衍生物的总和，它一般由两部分组成:一部分是由酒精发酵而生成的(为正常);另一部分是由**寄生而产生的(属异常)，总值一般在0.4-0.79/L之间。挥发酸含量增高是因葡萄酒受到**侵袭或发生了”酒花”葡萄酒之故。
测定葡萄酒中挥发酸的主要方法有国标法阅。该方法采用电加热蒸馏、手工滴定，使得测定结果的离散性较大，且费时。盛慧等利用葡萄酒自动分析仪（自动定氮仪）的快速、准确测定了葡萄酒中的挥发酸，但因仪器价格昂贵、专业性强，难以普及。
半自动定氮仪结果讨论：
有多少蒸馏液量都会影响测定结果的精度和回收量的多少，简单的玻璃蒸馏单元,因为蒸汽效率不断的发生不容易确定,常常完全确定有机酸的蒸馏情况由蒸馏液来确定产品的样品。国家标准规定,收集蒸馏液以100-105毫升为宜。
但对于自动定氮仪蒸馏装置来说，其蒸馏效率高，并且可通过设置来控制，将蒸馏效率和蒸馏时间同时固定后，蒸馏体积则可以相对固定。为此，需要通过试验来选择合适的蒸馏时间。蒸馏效率固定为100%时葡萄酒在不同蒸馏时间下的加标回收率
本文**使用半自动定氮仪开发快速、准确的葡萄酒中挥发酸的含量测定方法。虽然是*次做出这样的研究和讨论，但是方法用于酒中挥发酸含量测定实际样品却得到了满意的结果。
