蛋白质测定仪在花生方面的应用情况

蛋白质测定仪在花生方面的应用情况
我们吃的很多东西里面都是有蛋白质的，蛋白质是人体必须补充的营养成分。我们一般发现我们喝的饮料中以及我们的食品中哪些是含有蛋白质的呢？以及关于生活中的一切有利于身体健康的这些东西都有哪些呢？下面就让我们一起来看看吧：
蛋白质测定仪测定花生蛋白营养指标评价
花生仁中有24％～36％的蛋白质，与几种重要的油料作物相比，仅次于大豆，而高于芝麻和油菜。花生蛋白中约有10%清蛋白，其余90％为碱性蛋白，它由花生球蛋白和伴花生球蛋白组成，其中约63％是球蛋白，33％是伴花生球蛋白，是一种高营养的植物蛋白资源，其生物价（BV）为58，蛋白质效价（PER）为1∶7,比面粉和玉米高，它对维护人体健康和幼儿发育有重要作用。
蛋白质测定仪在测定花生中蛋白质含量：花生是我国的主要油料资源，产量仅次于印度，居世界**位。花生除直接食用外，主要用于榨油，而榨油后的饼粕中约含有50％的蛋白质，富含多种人体必需氨基酸，不含胆固醇。在目前我国动物性蛋白资源严重不足而难以满足人们需要的情况下，开展对花生蛋白的研究，开发和利用花生蛋白资源，对于改善人们的膳食结构具有极其重要的意义。
蛋白质测定仪分析蛋白质对人体的影响：蛋白质是人体组织不可缺少的构成成分，是人体生命的物质基础，如果从生命活动过程去衡量，蛋白质加上核酸，是生命存在的主要形式。人体有无数细胞构成，蛋白质是主要部分。蛋白质不仅是人类机体的主要构成物质，而且蛋白质也是构**体内各种生物活性物质的主要成份。人体内许多重要的生理活动均由蛋白质来完成，如酶、**、抗体等；肌肉收缩，血液凝固等也都是通过蛋白质来实现的。如果人体内没有酶、**等物质的存在，那么人体内的物质代谢、神经传导细胞分裂与分化等生理活动将无法进行；蛋白质是人体正常代谢的物质保证，是维持组织的生长、繁殖、更新和修复的必需营养素。蛋白质提供人体必需的部分能量。因此，可以肯定地讲没有蛋白质就没有生命，人体健康就无从谈起。