《细胞》子刊：科学家发现严格餐间断食可改善代谢，预防肥胖和糖尿病

《细胞-代谢》上发表了美国医学名校阿尔伯特-爱因斯坦医学院*新的成果。研究人员对小鼠进行的试验显示：只在每天早晚的特定时间段内进食两餐（不管吃多少也不管吃什么），其他时间严格禁食，就可以有效预防肥胖和糖尿病！[1]（一只奇点糕说，以后是不是可以放心地早上和晚上两顿自助餐扶墙进出了……对此本糕不发表意见。）

人辛辛苦苦爬到食物链顶端，可不是吃素亏待自己的~

对于任何一枚吃货来说，生活就是在花式诠释民以食为天这句话的过程中度过的——如果吃不胖，奇点糕很想这么做，可惜偏偏还是喝凉水长肉的命，只能让口腹之欲给身体健康让路了。

的确，在保证营养充足的状况下，对卡路里摄入量进行一定的限制可以降低年龄相关的糖尿病、心血管**等病的发病率，从而活得长[2]。然而就算设上卡路里摄入量的目标，想要严格执行还是很考验意志力的……至少奇点糕自己做不到。

那么本次研究提出的两餐制为什么有如此好的效果呢？这可能与自噬作用有关。至少研究人员在实行两餐制小鼠的肝脏、脂肪、大脑和肌肉等多处组织里发现了自噬现象。

说起自噬，这可是个斩获2016年诺贝尔生理学与医学奖的重要发现。虽然被发现已有50余年，但直到1992年，自噬作用的重要价值才由日本学者大隅良典阐明。自噬，顾名思义就是细胞吞噬自己的组件，将成分降解并循环利用，可以说是细胞自行“清理门户”，扫除垃圾的过程。

别跑，吃的就是你！

自噬的价值是巨大的，它可以快速提供燃料供应能量，或者提供材料来更新细胞部件，因此在细胞面对应激时发挥着不可或缺的作用。如果遭遇感染，自噬还能帮助细胞消灭入侵胞内的**或病毒。自噬也能消灭受损的蛋白质和细胞器，这可以帮助细胞抵抗衰老导致的影响[3-4]。一旦正常的细胞自噬被扰乱，就可能导致肥胖、糖尿病、帕金森病甚至是癌症的发生[5-6]。这倒很好理解，毕竟房间不打扫，很快就脏乱差了。

可惜，红颜易老，英雄迟暮，自噬作用也一样逃不过岁月无情的变迁，会随着年龄增长出现衰退。为了恢复不再年轻的自噬作用，断食这种近年来不断被研究的**和改善代谢的方法也进入了科学家们的视野，已有研究显示，断食确实可以诱导自噬作用，改善代谢[7]。

关于断食，科研界一直是众说纷纭，奇点糕就给大家介绍过不少关于断食原理和具体食谱的发现：JAMA：「模拟断食饮食」或许真能让时光倒流，让我们活得更久 | 奇点猛科技；《细胞》子刊：湖南师大科学家新发现！间歇性断食减重、降脂、护肝，还是要靠肠道微生物 | 科学大发现。

而本次研究中，一直在探索自噬作用的Rajat Singh教授带领的团队则提出了新的方法——每日两次等卡路里饮食法（ITAD），即：在每天早上8-10点和晚5-7点内两次进食卡路里量相同的食物，餐间严格断食，从而在两餐间形成与昼夜节律相似的自噬作用时间窗，这样就可以恢复和改善机体代谢！这让奇点糕想起了朱熹的话：“饔飧，熟食也；朝曰饔，夕曰飧”，看来虽说生产力改善了，但古人在战国时期的一日两餐还是有些借鉴意义的。

ITAD法的进食时间窗与上方对照组（AD-lib）的对比，Fast区即为餐间禁食时间段

研究人员在小鼠模型上进行的试验显示，如果从小鼠4个月大时开始采取ITAD法喂食，虽然不管是喂普通或是高脂饮食，小鼠进食量都与对照组相近，两组体重也相似，但喂食12个月后，ITAD组的体脂比明显较低，肌肉占比较高，提示小鼠的代谢明显改善。而如果从8个月或18个月开始进行ITAD喂食，则小鼠体重也相对较轻，看来ITAD法还真能改善年龄导致的自噬衰退。

进行12个月的ITAD喂食法后，对照组（蓝）和ITAD组（红）的体脂比和肌肉比对照，ITAD组脂肪较少，肌肉更多

对小鼠每隔4小时进行的监测显示，ITAD组的lc3、Beclin1等自噬相关基因的表达水平会随进食时间出现明显的变化，参与调控自噬的AMPK[8]、mTOR等信号分子和一系列与昼夜节律有关的蛋白质也参与其中，证明了自噬作用确实存在，同时研究人员还发现，在自噬过程中，对体重和食欲调节发挥重要作用的POMC神经元也是不可或缺的。

ITAD法诱导的自噬，可以带来一系列有益的代谢改变。对小鼠脂肪组织、骨骼肌、肝脏等多处进行的分析显示，自噬可以发挥将白色脂肪棕色化，增加骨骼肌纤维的数目，促进肝脏的脂质吞噬，抑制肝糖原、脂质的合成等多重作用，且对寿命已达24个月，垂垂老矣的小鼠也有着相似的效果，从而恢复衰老导致的代谢异常，甚至还可起到预防代谢衰退的效果。

自噬带来的一系列有益代谢改变

虽说人们往往会提倡“少吃多餐”，但研究显示，对于2型糖尿病患者等代谢已出现异常的群体，多餐的效果可能并不比一早一晚两顿饭要好[9]。而本次的试验也充分证明，ITAD这种较为严格的进食方式，对机体代谢带来的好处是广泛和深远的。

不限卡路里，不用费尽心思挑健康食品，多么大的诱惑啊！奇点糕总感觉有点控制不住口水。不过各位读者切记：科学研究成果并不是能够直接套用到自己身上的，不要看了文章就高枕无忧去冰箱觅食，也不要不结合自己的状况就直接上马一日两餐作为**手段。万一饿出了低血糖，可就不好咯