饲料生产企业如何进行HACCP运作--ATP荧光检测仪技术文章饲料生产企业如何进行HACCP运作--ATP荧光检测仪技术文章首先,饲料生产企业是经过ISO9000系列质量体系认证，达到且符合国家标准《饲料和饲料添加剂生产质量管理规范》要求，以确保生产的饲料在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质管理等应达到良好条件及要求。其次，对企业的质量管理人员及生产人员进行HACCP基本知识的培训。必须制定书面的培训计划对所有员工进行饲料**方面的培训以确保HACCP计划的有效实施。培训应包括以下内容：①制定相应的培训计划，所有相关人员必须通过HACCP原理及应用和质量控制的培训，培训内容至少等效于质量部门认可的标准教材。相关人员指领导层、HACCP工作小组人员、有关管理和操作人员。②至少有二人通过HACCP原理及应用、相关法律法规和内部审核培训。③评估培训效果。④培训应予以记录并保持。第三、建立卫生标准操作程序，饲料加工生产企业必须根据《饲料和饲料添加剂生产质量管理规范》，饲料加工的生产工艺和实际生产情况，建立完善的卫生标准程序，实施文件化并严格

冻鱼片生产企业HACCP体系关键控制点的验证审核-ATP荧光检测仪技术文章冻鱼片生产企业HACCP体系关键控制点的验证审核-ATP荧光检测仪技术文章摘要：以某冻鱼片生产企业的HACCP体系为例，分析验证了冻鱼片生产的潜在显著危害，并围绕验证的重点即关键控制点进行分析，提出适当的控制措施。重点对验证中发现的一氧化碳发色水产品问题展开探讨，讨论了一氧化碳在水产品中应用的合法性和必要性，以期能为验证审核及日常监管工作提供适宜的思路和参考意见。关键词：水产品HACCP一氧化碳验证近年来，官方和消费者对食品**性的普遍关注和食源性**的持续发生使HACCP体系得到广泛应用，建立HACCP体系已成为一些国家对食品生产企业的强制性要求。为了规范我国食品生产企业HACCP体系的建立、实施、验证以及认证工作，提高食品**卫生质量，扩大食品出口，国家认证认可监督管理委员会于2002年3月发布了《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》。2002年4月19日国家质量监督检验检疫总局第20号令颁布了《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，并以附件形式发布了《实施出口食品卫生注册、

HACCP食品**管理体系在月饼生产中的应用-ATP荧光检测仪技术文章HACCP食品**管理体系在月饼生产中的应用-ATP荧光检测仪技术文章对大多数食品供应链中食品企业导入HACCP管理体系来说，它可用于控制从农场到入口的任何环节，是一个动态的、详细的体系，需要其他质量管理措施及卫生规范的支持，如供应商质量保证，统计质量控制及良好实验室操作规范等。在HACCP体系的7个基本原则中，确定关键控制点（CCP）是核心，如果CCP确定过多，会增加不必要的工作量，过少将导致影响食品**的环节未全部识别。因此，食品加工企业建立HACCP体系时，应在前期策划阶段采用科学的方法合理确定HACCP。HACCP体系由一下7个原理组成：原理1：进行危害分析并确定控制措施；原理2：确定关键控制点（CCP）；原理3：建立CCP的关键控制点；原理4：建立CCP的监控系统；原理5：建立纠偏措施，以便当监控表明某个CCP失控时采用；原理6：建立验证程序，以确定认HACCP体系运行的有效性；原理7：建立有关上述原理及其在应用中的所有程序喝记录的文件系统。HACCP体系*大的优点在于使用食品生产使供应商把以*终产品检验为

装瓶企业的食品原料控制与监管--ATP荧光检测仪技术文章装瓶企业的食品原料控制与监管-ATP荧光检测仪技术文章1前言东莞辖区一家出口饮料企业，生产罐装饮料：果汁饮料、含乳饮料、咖啡饮料、茶饮料。该企业是可口可乐公司设立在东莞的装瓶厂，使用的食品原料全部是由可口可乐上海有限公司提供，且全部是以代码的形式包装，对企业而言，不知道每一种包装内的原料成份，也不知道含有哪种食品添加剂，只是根据可口可乐公司提供的操作规程进行配料和生产。对这种企业如何按《食品**法》及《实施条例》的要求落实企业主体责任，确保食品原料**；以及检验检疫部门如何监管到位，确保出口食品**，值得思考。2面临问题检验检疫部门对该企业进行日常监管时,遇到以下的问题：（1）企业不能提供各种原料供应商的资质证明和产品合格证明文件。（2）企业不能提供使用何种食品添加剂，使用量是多少。国家质检总局发布的《关于食品生产加工企业落实质量**主体责任监督检查规定的公告》（2009年第119号）第八条规定企业应建立进货查验记录制度：（1）企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关

浅谈HACCP体系文件审核要点和方法-ATP荧光检测仪技术文章浅谈HACCP体系文件审核要点和方法-ATP荧光检测仪技术文章HACCP认证在我国兴起至今已8个年头,很多出口食品企业获得了HACCP认证。但是笔者在工作中发现，有些获得HACCP认证的企业体系文件内容在符合性和适宜性仍然存在问题，文件的结构和格式也不够规范，致使企业HACCP体系文件运行的有效性大打折扣。从认证审核方面看，文件审核质量存在一定问题，因此HACCP认证审核员应加强学习，提高文件审核的能力，并从以下几方面做好HACCP体系文件审核工作。一、审核员开展文件审核首先应该明确的几个问题（一）明确文件审核的目的，熟悉审核依据，掌握文件结构。文件评审的目的是确定企业HACCP体系文件与评审依据的符合性、适宜性和充分性。具体地说就是企业HACCP体系文件的内容与法规、标准等审核依据相符合，适合企业的实际情况，内容充分和完善。HACCP体系文件审核时，审核员应该首先清楚该认证企业认证依据中涉及到哪些法规和标准，要熟悉审核依据的内容，如CAC《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》、CAC《卫生通则》，如果是出口

HACCP在重庆出口食品企业中的应用探索-ATP荧光检测仪技术文章HACCP在重庆出口食品企业中的应用探索-ATP荧光检测仪技术文章随着社会的发展和人民生活水平的提高，公众对食品**问题的关注程度越来越高，然而科技发展所带来的新工艺和新技术的使用，特别是食品生产的工业化和新技术、新原料、新产品的采用，给食品带来了更多不**因素，世界各地食品**事故频发，食品**已成为一个全球性的问题。为消除诸多因素对食品**造成的不利影响，世界各国都采取了一系列保证食品**卫生的政策和措施，HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoints,危害分析与关键控制点）即为其中的一种。实践证明该体系具有可靠的科学性、经济型和有效性，已得到世界各国的广泛认可。我国从20世纪90年代初开始引入HACCP理念，2002年，国家质检总局发布《出口食品加工企业卫生注册登记规范》，对六类出口食品企业明确提出了建立HACCP体系的要求。从此，HACCP体系在我国被正式引入食品企业。1重庆出口食品企业在应用HACCP中的常见问题重庆现有出口食品企业75家，其中建立HACCP体系的有45

CIQ应用HACCP体系对“从农田到餐桌”食品链进行监管的一些问题的探讨-ATP荧光检测仪技术文章CIQ应用HACCP体系对“从农田到餐桌”食品链进行监管的一些问题的探讨-ATP荧光检测仪技术文章“从农田到餐桌”对CIQ而言，“农田”只能监管到出口（境）的种植和养殖基地，而对于出口食品生产加工企业而言，监管职能只能是监管到与出口（境）相关的产品或注册（备案）基地。生产加工企业亦然，CIQ并不能监管到“餐桌”和市场流通环节。这是由部门职责所决定的。这样，在该食品链条的监管中会呈现出CIQ的特点，即并不能覆盖整个链条，必须要取得别的部门的支持和配合。反映在实践中就是各相关部门的监督结果互认的问题，加强沟通的问题。运用HACCP的理论分析食品链，链条也有一些关键的点，不可眉毛胡子一把抓，关键的链条也有一些关键的环节，也应该有所谓的CCP点。以下结合在监管过程中常遇到的一些问题及解问题的建议进行探讨。问题1：生产输境内与输境外的产品在同一家企业同时并存的情况。理论上讲，根据W

探寻适合我国的HACCP体系认证管理模式-ATP荧光检测仪技术文章探寻适合我国的HACCP体系认证管理模式-ATP荧光检测仪技术文章HACCP管理体系是一套预防食品潜在危害发生，提高食品**质量的科学合理系统的方法，引入我国以来，为我国食品加工行业注入新质量**管理理念的同时也很大程度上促进了我国食品行业的迅速发展。然而，伴随着发展，食品生产出现的食品质量**事故也频频发生，这其中不乏有已通过HACCP认证企业，这充分说明，我国近10多年的HACCP认证及企业HACCP体系运行中还存在诸多问题。就我国目前的食品行业发展，分析HACCP体系运作问题以及在现有条件下寻求更好的HACCP体系认证监管模式以*大程度发挥HACCP管理体系作用已成为当今食品生产企业亟待解决的问题之一。（一）HACCP认证在我国推行中遇到问题自1995年，美国在HACCP基础上建立海产品法规并被我国水产品出口企业实施采用，越来越多的食品生产企业开始制定并实施HACCP管理体系。经过10多年的发展，目前，HACCP体系认证已经必须在罐头类，水产品类（活品、冰鲜、晾晒、腌制品除外），肉及肉制品，速冻蔬菜，果蔬汁，含肉或

床垫检测仪器哪家的****？特斯特检测仪器，不枉称为品质见证品牌，“重质守信，真诚服务”的经营理念，满足客户的要求，为社会提供各领域企业的检测设备需求，致力打造更具影响力的国际品牌为主要已任，公司还为顾客提供专业、贴心的售后服务，安装调试完后派技术工程师对相关的技术人员进行免费售前售后全程技术培训、等全方位、全天候、多维化、**化的服务，在老客户群中拥有良好的口碑文章来源：特斯特检测仪器有限公司版权所有

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浅谈单元式生产企业应用HACCP体系的常见问题及对策-ATP荧光检测仪技术文章浅谈单元式生产企业应用HACCP体系的常见问题及对策-ATP荧光检测仪技术文章随着制造业的发展，特别是出口订单型企业在全球竞争环境下，在传统生产线的基础上引入并推广了单元式生产方式。单元式生产方式通俗讲就是把产品的生产过程进行合理的分割，分隔各部分独自生产、做精做好原配件，按订单要求再灵活组装成品，形成大同小异的系列产品。HACCP体系自上世纪七十年代提出以来，在食品**领域得到了极大的发展，上世纪九十年代以来中国大规模普及和应用HACCP系统。2001年中国科技部在熟肉制品、乳制品、果蔬汁饮料、水产品等六大类食品中开展了深入的HACCP应用试点研究，极大地促进了HACCP体系在中国食品企业中的推广。我们在企业监管中发现越来越多的出口企业采用了单元式生产，与此同时HACCP作为推荐使用的质量管理体系得到了广大生产企业的推崇。但HACCP体系究其设计理念是针对“少品种、大批量生产”企业的，适用于电气化、标准化、规模化的生产条件。在单元式生产企业中应用HACCP体系时由于软硬件方面的特殊性

HACCP在铁观音小包装生产中的应用-ATP荧光检测仪技术文章HACCP在铁观音小包装生产中的应用-ATP荧光检测仪技术文章铁观音是中国乌龙茶中的**，是****名茶之一。安溪县是铁观音的故乡，也是中国*大的种茶县和产茶县。全县现有茶园面积60万亩，年产茶6万吨，占**乌龙茶总产量的40%，涉茶总产值65亿元。涉茶人口占全县人口的70%以上[1~2]。茶叶生产许可证审查细则（2006版）第九条规定：茶叶产品必须包装出厂。茶叶包装是保证茶叶食品**和品质要求的重要措施，也是茶叶品牌建设的必然要求。HACCP体系是食品企业生产**食品管理体系。是国际食品法典委员会(CAC)重点推介体系，CAC对HACCP的定义是：一个确定、评估和控制那些重要的食品**危害的系统。HACCP由HA(危害分析)和CCP(关键控制点)两部分构成，通过分析食品生产过程中的潜在危害，确定关键控制点，制定相应的预防措施，使得这些危害得以防止、排除或降到可以接受的水平，将不合格产品消灭在生产过程中，从而降低生产和销售不**产品的危险。HACCP的七大原则分别是：1，分析危害。2，确定关键控制点（CCP）。3，建立关键限

在桂西北后发达地区使用HACCP原理对小企业进行监管的方法探讨-ATP荧光检测仪技术文章在桂西北后发达地区使用HACCP原理对小企业进行监管的方法探讨-ATP荧光检测仪技术文章自20世纪70年代，美国皮尔斯伯恩公司(PillsburyCo．)将HACCP的概念从太空计划推广到了商业性的食品工厂中后,HACCP的运用向全世界推广。我国以及我国的香港地区从20世纪80年代末期，开始接受HACCP的原则，并在部分食品企业，如熟肉制品、乳制品、水产品企业建立了HACCP系统。一大部分企业取得了商品检验部门的HACCP实施认证，这些试点和应用结果是令人满意的，但相对HACCP的应用广度和重要性来说，我国的HACCP应用工作还很不够。特别是国内大多数食品企业技术水平较低，在实施HACCP方面难度较大，因而HACCP的应用并不理想。从2004年起，我国开始分批对不同产品实施食品质量**市场准入制度。一制度实施以来，我国的食品质量**状况有了很的改善，但获证企业的管理水平参差不齐，HACCP实施的进展相对缓慢。1桂西北食品企业发展特点据不完全统计，在桂西北地区，目前获得市场准入的食品企业中，约85%的

我国中小食品生产企业实施HACCP遇到的问题和解决办法初探-ATP荧光检测仪技术文章我国中小食品生产企业实施HACCP遇到的问题和解决办法初探-ATP荧光检测仪技术文章食品**是全球关注的热点，它关系到人类健康和国计民生。近年来，我国接连发生多起恶性食品污染事件，尤其2008年的“婴幼儿奶粉三聚氰胺污染事件”，不仅损害了大批婴幼儿的健康，而且严重危害了我国产品的国际声誉。实施和推广以HACCP（HazardAnalysisCriticalControlPoint，危害分析和关键控制点）为代表的食品**质量保证体系已成为目前*迫切的要求。HACCP系统,是一套保证食品**的预防性管理系统,它运用食品加工、微生物学、化学、质量控制和危险性评价等有关原理和方法,对食品原料、加工以至*终食用产品的过程,进行实际存在和潜在性的危害分析判定,从而找出与*终产品**性有关的关键控制环节,并采取相应的控制措施,使产品的危险性减少到*低限度。HACCP是迄今人们发现的*有效的保障食品**的管理方法。从目前情况来看,实力雄厚的大企业,通过内部及外部的培训,能比较顺利地建立一套适合本

HACCP体系在出口鸭肉检验检疫监管放行模式的应用-ATP荧光检测仪技术文章HACCP体系在出口鸭肉检验检疫监管放行模式的应用-ATP荧光检测仪技术文章1.背景：1999年10月，美国农业部食品**检查署（FSIS）为了转变传统的禽肉检验模式，选定部分禽肉屠宰企业作为试点来推行“HACCP验证检验模式”（THEHACCP-BASEDINSPECTIONMODELSPROJECT缩写HIMB）。该检验模式除对禽肉胴体进行检验外，强化了对企业HACCP体系的验证审核。FSIS转变了传统检验模式，调整为以预防为导向的风险评估体系验证检查。FSIS将传统检验模式企业同实施“HIMB”检验模式企业进行了对比分析，结论是：实施“HIMB”模式的企业提高了食品的**性，更加保护了消费者的健康。过去我们对出口禽肉采取的主要是传统的“批批检验”放行模式，检验员只要依据标准对企业报检的出口禽肉产品进行成品抽样，然后凭实验室合格的检测结果对出口产品放行。传统的检验检疫监管模式，没有充分体现全过程控制质量的理念，缺