饮用水铜绿假单胞菌控制方法
关键词：铜绿假单胞菌 山泉水**方案 控制铜绿假单胞菌 铜绿假单胞菌的解决方法
描述：铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，其可产生多种外**、内**等致病因子，是导致急性肠道**和皮肤炎症的完全致病菌。WHO的HACCP评估明确指出铜绿假单胞菌是婴儿瓶装饮用水的危害指示菌，同时铜绿假单胞菌的生长还将增加水中亚硝酸盐含量。
饮用水类国标GB19298-2014 和GB8537-2008和中明确规定每250 mL水样中铜绿假单胞菌不得检出。因其在自然界分布极为广泛，给包装水生产企业增加许多挑战，各种超标报道也频见报端；一般刚出厂的产品中铜绿数较少，在抽样检测中很难检出，由于包装水消费周期较长，且铜绿对有机营养要求较低，在数十天内即可繁殖达到104 CFU/mL。在灌装前彻底杀灭铜绿是保证成品质量的**途径，也应作为衡量**工艺**效果的重要标准。
对仍以臭氧为主要**手段的企业来说，溴酸盐和铜绿确实难以找到一个精准的平衡点，在国家发布包装水溴酸盐（臭氧**副产物）控制标准后，所有企业均降低了臭氧的投加浓度和接触时间，而臭氧要达到相应的**效果，根据WTO规定，臭氧处理CT值不小于1.6，CT值为臭氧浓度C和持续时间T的乘积，一般要求为0.4 mg/L的臭氧溶解度值，保持4min，即CT值为1.6；笔者曾与国内某矿泉水企业用HACCP体系评价臭氧和二氧化氯作为**剂对矿泉水生产加工中的**效果（目标微生物包括铜绿）。利用臭氧**时，*佳**条件为：臭氧浓度为0.6 mg/L、持续通入臭氧时间为12 min，水样微生物合格率方能达到99%，而此时的溴酸盐已远远超标。并且国内大多数企业，特别是天然矿泉水生产企业，臭氧浓度控制0.2ppm以下，水体溴离子浓度较高时臭氧添加浓度更低，这势必要求我们在臭氧之外寻求其他有效**控制手段。
铜绿假单胞菌的耐药机制异常复杂，主要与以下因素有关：
①**产生耐受活性酶，如β-内酶、氨糖苷钝化酶等；
②**改变**作用的靶位；
③外膜通透性降低；
④生物膜形成；
⑤主动泵出系统；
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