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高效液相色谱仪测定荔枝果肉中的糖、酸和维生素C含量

用高效液相色谱仪测定荔枝果肉中的可溶性糖、有机酸和维生素C，得到分离良好的色谱图，且测定准确灵敏、回收率高、重复性好，是一种简单、快速、准确测定的方法。

1、材料

供试荔枝品种为妃子笑和糯米糍。选择花期一致的妃子笑和糯米糍各5株，以单株为重复，在果实成熟时采样，把样品放在**带回实验室。用刀片将果皮与假种皮分离，各自用袋子装起来，储于一20℃的冰箱备用。

2、糖组分的高效液相色谱仪测定

准确称取荔枝假种皮2g，放入研钵在微波炉杀酶30s，加入5mL90％的乙醇匀浆，10000g离心15min，残渣加入5mL90％乙醇再提取1次，合并上清液于90℃水浴锅水浴蒸干，用水定容至10 mL，取lmL经0.45um滤膜过滤后待测。设5次取样和2次测定重复。

使用仪器为高效液相色谱仪，配有RID示差检测器，色谱柱为NH2柱(150mm×4.6mm)，流动相为乙腈：水=7：3，流速1 mL／min，柱温35℃，进样量10uL。所用标样为分析纯的木糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖。

3、有机酸组分和维生素C的高效液相色谱仪测定

准确称取荔枝假种皮1 g，用5 mL0.2％的偏磷酸冰浴磨，10000g离心15 min，残渣加入4mL 0.2％的偏磷酸再提取，合并上清液，定溶至10 mL，经0.45um滤膜过滤后待测。设5次取样和2次测定重复。

使用仪器为高效液相色谱仪，配有紫外检测器，色谱柱为C18柱( 250mm×4.6mm)，流动相为0.2％偏磷酸，流速1 mL／min，柱温35℃，进样量10斗L。所用试剂为优级纯偏磷酸，色谱纯级标准样品：草酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、马来酸、维生素C。

高效液相色谱仪测定荔枝果肉中的糖、酸和维生素C含量

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