一、食盐与人的关系
人类生活是离不开食盐的。这不仅因为盐可调味，使人感到味美而增加食欲，乐于进食以保证身体必需的营养，更重要的是食盐中的氯和钠离子，既是组**体的重要成分，又是具有多种生理作用的宝贵物质．在**战争年代，战士常因缺盐而头晕，倦怠，全身无力，使**战斗力降低。解放前，不少钢铁工人因大量出汗后未供给含盐的饮料和食品，常造成水盐代谢紊乱以致突然晕倒。据研究证明：长期缺盐的人易患心脏病，还可产生“低钠综合症”。然而，是否多食一些盐就好呢?不是。如果人体摄入的食盐太多，可以影响新陈代谢的正常进行，使酸碱平衡失调，还可能引起肾脏病、高血压和心脏
病，如美国人原来食盐量常超过人体需要10多倍，因此20%左右的人都患高血压病．日本北方居民每日平均吃盐26克，所以高血压发病率和脑溢血死亡率特别高．这是因为吃盐过多，易于产生钠的滞留，而钠的长期和大量滞留，易导致肾脏**和肾性高血压病，严重者常常死于脑溢血(中风)．
由此看来，人体缺乏食盐不好，因为人体十分需要的钠元素，主要是从食盐中得来的；食盐过多也不好，可导致一些**．总之，食盐与人体的健康长寿有非常密切的关系。
那么，一个人每天到底摄入多少食盐合适呢?据科学家研究证实，成年健康人每日吃盐2—6克就足够了．当然，繁重体力劳动和大量出汗的人可适当增加一些，但也不宜过多．一般地说，每日吃5克食盐是有益无害的。
二、钠是构**体的重要元素
钠是人体的重要组成成分，是人体不可缺少的营养物质。一个成年人，体内含钠总量约105克，其中50%在细胞外液里，40—45％在骨骼中，5—10％在细胞内液里。正常人血浆中的钠离子是326毫克／100毫升，如果血浆中的钠离子大于345毫克／100毫升，就会能出现“脱水”症状，如果血浆中的钠离子小于299毫克／100毫升，就可能出现“水过多”，即“水中毒”等症状。
钠盐是人体重要的无机盐之一，它与人体健康有非常密切的关系。钠、钾、氯、钙、磷、镁等的无机盐，对维持人体正常生理功能有极重要的作用。钠离子是血浆中主要的阳离子，占血浆中阳离子的90％以上；氯离子在血浆中的浓度是366毫克／100毫升，它是血浆中的主要阴离子。因此，钠离子和氯离子，在维持细胞外液容量和渗透压中，起着重要的作用。碳酸氢钠和碳酸中的钠离子和碳酸根，对维持和调节人体酸碱平衡，也起着极为重要的作用。钠离子对激发和
维持许多酶的活性，保证新陈代谢的正常进行，神经、肌肉的正常生理功能等，都有非常重要的作用。所以，纳与人的生命活动和健康是息息��关的。
三、钠在电解质平衡中的作用
我们知道，人的机体是一个整体，人体内的代谢变化是在体液环境中进行的。这个体液环境，有人又叫做人体的内环境。所谓体液，就是人体内溶解有电解质、低分子有机化合物、蛋白质等物质的水溶液。电解质是体液中以离子状态存在、并有导电性的无机盐和有机物。有机物是指糖类和蛋白质等，无机盐包括钠、钾、钙、镁、铁、铜、锌、钴和氯、硫、磷、碘、氟等物质。体液占人体总重量的60%左右，它包括细胞内液和细胞外液。细胞内液是指在细胞以内的体液，它占人体总重量的40％左右，它的容量和化学组成，可直接影响细胞代谢和生理，功能．细胞外液包括血管里的血浆和浸润在细胞之间的组织间液。血浆占人体总重量的5％，组织间液占人体重量的15％，即是说细胞外液占人体总重量的20％。细胞外液的生理功能是沟通细胞与组织、人体与外界的媒介，参与人体新陈代谢的正常进行。我们知道，人体细胞必须从组织间液中摄取营养物质和氧气，同时还要把细胞内不需要的代谢产物，通过组织间液和血浆运送和排出体外。为了使人体的这种新陈代谢能正常进行，保证各细胞组织的生理功能正常发挥，人体必须在神经系统和**的调节控制下，维持其内环境—体液环境的相对稳定和平衡。体液中的钠、钾，钙、镁离子、氯、碳酸根、磷酸根和硫酸根离子，在维持人体正常生理功能，维持水和电解质平衡中，都有其特殊的功能和作用。如钠离子，它在维持细胞外液渗透压，保持细胞外液的水分中，就起着*主要的作用。人体内的钠含量，总是处于相对稳定和平衡的。一般成年人，每日需氯化钠4.5—6.O克，由于钠在消化道内几乎全部被吸收，所以正常膳食不会使人缺钠。但在严重腹泻、呕吐或长期大量出汗时，也可出现缺钠现象。这时，机体可调节骨骼中的钠，迅速补充到体液．中，以维持体液容量和渗透压的平衡。当人体食入氯化钠过多时，可通过尿液和出汗，迅速排出体外，保持体液原有的平衡．人体肾脏对钠有很强的调节和控制能力，如果体内的钠含量低了，肾脏通过尿液排出的钠，可以降到很低，甚至趋近于零；但如体内的钠含量过高，它就通过尿液，迅速将多余的钠排出体外，从而保持体内钠含量的正常水平。
四、电解质平衡紊乱与脱水
有时，人体由于神经系统和***系统功能**，体液渗透压、血容量和血压的改变，肾素—血管紧张素系统，以及血浆中钠离子和钾离子浓度异常，使抗**素和醛固酮分泌失调，人体可出现水与电解质平衡紊乱的一系列病变。其中*常见的是脱水、水过多和血中钠离子异常。
脱水就是体液丢失。根据水与电解质丢失的量和比例不同，临床上把脱水分为缺盐性脱水、缺水性脱水和混合性脱水三种类型。与缺水性脱水相比较，以电解质丧失为主的脱水，叫做缺盐性脱水。往往是每丧失1升体液，要丢失300毫渗量以上的电解质(相当于丢失690毫克／100毫升以上的钠离子)。当血浆中钠离子低于299毫克／100毫升时，人体：就出现缺盐性脱水，结果是细胞外液渗透压低于正常值，血浆渗透压低于280毫渗量浓度；所以又叫低渗性脱水。相反，以丧失水分为主，电解质丢失相对不多的脱水，称为缺水性脱水。这类脱水，往往失去1升体液，电解质丢失在300毫渗量以下。当血浆中钠离子高于345毫克／100毫升以上时，人体就出现缺水性脱水，结果是细胞外液渗透压高于正常值，血浆渗透压高于320毫渗量浓度，所以叫做高渗性脱水．介于缺盐性和缺水性脱水之间，即丢失的水和电解质比例相对平衡，但人体内体液总量减少者，叫做混合性脱水，或称为等渗性脱水．这种脱水，多是由于严重腹泻，呕吐或手术后肠道引流，而未及时补充水、盐所引起的，在临床上比较常见。
缺盐性脱水，常常是严重腹泻、呕吐或大量出汗之后，有时是大量放腹水或大面积**之后，只补充了水或葡萄糖液，而没有补充相应的钠盐和其他电解质所致。患者常表现为：血液循环功能**，如血压下降，脉细弱，四肢冰凉，肾脏血流量减少，尿量少，含氮废物堆积，非蛋白氮增高等．因血循环**还可导致细胞、组织缺氧，出现昏睡或神志不清等症状。对这种类型的脱水，应适当补充盐和其他电解质，促使体内水和电解质平衡，还要认真检查病情，尽力消除病因。
缺水性脱水，常常因进水量不足，排水量过多，高烧或大量使用**剂等原因引起。如昏迷、禁食或食道阻塞的病人，多尿或尿崩症患者，疟疾，脑炎病人，过多使用甘露醇、尿素或高渗葡萄糖的病人等等。缺水性脱水的患者，常表现为体重减轻；唾液少、汗少、尿少或尿比重高；显著口渴，皮肤粘膜干燥，发烧，烦躁、腱反射亢进，肌张力增强等症状，对这类病人，应设法消除病因，对症**，及时补给适量的水和葡萄糖液。
混合性脱水，其临床表现，上述两者症象都有，口渴和尿量少兼而有之。应**患者的严重呕吐、腹泻等**，及—时补充水和钠盐等电解质，使人体的水和电解质达到相对平衡。
水盐代谢紊乱的另一病变是人体“水过多”，有的人叫“水中毒”。这是由于人体进入大量水分之后，未能进行正常代谢和及时排出，致使细胞内液和细胞外液的容量都增大，引起细胞内外液的渗透压均低于正常值，从而出现一系列病理变化和临床症状。有*****的人，有肾脏疾患、肾血流量不足的病人，严重充血性心力衰竭的病人，以及过分**、失血、休克和严重创伤的病人，都容易引起“水中毒”。这类患者的特点是：体液的浓度降低，尤其血浆中钠离子浓度降低，严重者可由正常值326毫克／100毫升，降至264.5毫克／100毫升以下。病人的血液很稀，血液中的血红蛋白、血浆总蛋白、红细胞比积等都低于正常值。患者因细胞内外液容量增加，体重也明显增加，出现四肢或全身性水肿。严重的“水中毒”患者，可引起**神经系统症状。表现为神志混乱，凝视、失语、动作奇特、共济失调、肌肉软弱、嗜睡、昏迷等等，*严重者可导致死亡。对这类病人，*根本的方法是**病因性**，迅速纠正人体内水与电解质的不平衡，同时要补充足够的营养物质，并进行对症治。