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自动型凯氏定氮仪测定蛋白质3大不确定度的处理方式
日期：2024-07-18 14:24
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摘要：
自动型凯氏定氮仪测定蛋白质3大不确定度的处理方式食物蛋白质含量是食品营养的重要指标之一,凯氏定氮仪测试蛋白质含量直接影响到产品质量的评估。检查的结果测量不确定性评价已成为中国的一个实验室被认可的基本要求。相关文章的评价不确定性的蛋白质比较多，但自自动型凯氏定氮仪的不确定性决定蛋白质的评价报告。本文依据测量不确定度评价与表示建立了自动型凯氏定氮仪测定灵芝中蛋白质的不确定度评定方法，识别出测定过程中的关键环节，重点关注关键环节的质量控制，有效地提高检测工作的质量。其中由LS标准溶液标定引入的不确定度*...
自动型凯氏定氮仪测定蛋白质3大不确定度的处理方式
食物蛋白质含量是食品营养的重要指标之一,凯氏定氮仪测试蛋白质含量直接影响到产品质量的评估。检查的结果测量不确定性评价已成为中国的一个实验室被认可的基本要求。相关文章的评价不确定性的蛋白质比较多，但自自动型凯氏定氮仪的不确定性决定蛋白质的评价报告。
本文依据测量不确定度评价与表示建立了自动型凯氏定氮仪测定灵芝中蛋白质的不确定度评定方法，识别出测定过程中的关键环节，重点关注关键环节的质量控制，有效地提高检测工作的质量。其中由LS标准溶液标定引入的不确定度*，其次是数值修约引入的不确定度和凯氏定氮仪检测过程重复性的不确定度即随机效应导致的不确定度，这三项是该法测定结果不确定度的重要来源。
自动型凯氏定氮仪三大不确定度的处理原则为：
A：标准LS溶液体积用量以及检测过程重复性的不确定度即随机效应导致的不确定度：灵芝中蛋白质测定的结果，凯氏定氮仪测定覆盖本方法的全过程，即称量、消化及自动蒸馏、滴定；
B：自动型凯氏定氮仪滴定精度为0.004mL，该不确定度按B类评定均匀分布原则；
C：使用时滴定器和溶液的温度与校正时温度不同引起的不确定度：实验室温度在20土5℃之间波动，使用温度与校准温度不同会引起所消耗的液体体积的变化，因液体的体积膨胀明显大于滴定器的体积膨胀，因此只需考虑液体的体积膨胀即可。水的体积膨胀系数为2.1*10-4，凯氏定氮仪滴定时消耗的平均体积为11.74mL按B类评定平均分布原则；
自动型凯氏定氮仪用于蛋白质测定对于以上三种不确定度的分析主要在于它们仪器结果的处理方式选择类型的不痛，尽大程度的减少仪器自身带来的误差，同时也是为了进一步推广该仪器。
