首页 >>> 公司新闻 >

公司新闻

超低温速冻机的系统介绍

 
 
  原料经预处理后,直接进入冻结系统。根据超低温速冻机用途和冻结设备,可以采用包装前冻结或包装后冻结。冻结系统有非连续式(批量式)、半连续式和连续流水线式。商业上所采用的冻结设备有:①吹风式冻结器,主要采用流体化冻结器(盘式或带式)和固定式吹风冻结器;②金属表面接触式冻结器,主要采用水果超低温速冻机;③液体蒸发式冻结器,主要采用卧式液氮冻结器。冻结系统的选择应从产品质量与经济性考虑。超低温速冻机冻结系统对制品质量的影响有冻结速度和干耗量。
  采用包装前冻结方法,大多选用流化床实现水果的单体速冻,所得产品是松散的。在-26~-30℃气温下,制品放置厚度为30~40mm时,对蓝莓、木莓、草莓、樱桃的冻结时间只需4~15min。液氮冻结法的冻结速度快,冰的结晶极小,特别适用于组织软嫩的浆果。生产时,水果被输送带传入速冻隧道,经液氮喷淋,立即冻结。例如草莓从20℃降到-18℃的冻结时间只需2min,草莓的组织状态变化很小,经90min的解冻后,汁液损失量比吹风的单体速冻产品要低50%,但成本较高。
包装后冻结的方法适用于:①散装冻结加糖的水果;②冻结像木莓类的软质水果和草莓类过熟的水果;③加糖浆或加糖冻结的零售包装。冻结系统多采用卧式铝平板冻结器(若用强制循环,平板表面温度为-4℃,包装厚度25mm时,冻结时间约为30min)和固定式吹风冻结器(空气温度通常为-38~-40℃,风速4~7m/s)。



尊敬的客户:    
      您好,我司是一支技术力量雄厚的高素质的开发群体,为广大用户提供高品质产品、完整的解决方案和上等的技术服务公司。主要产品有速冻隧道、速冻设备、液氮速冻等。本企业坚持以诚信立业、以品质守业、以进取兴业的宗旨,以更坚定的步伐不断攀登新的高峰,为民族自动化行业作出贡献,欢迎新老顾客放心选购自己心仪的产品。我们将竭诚为您服务!

苏公网安备 32021402000978号