HACCP体系及其在中国食品行业运用中的问题-ATP荧光检测仪技术文章HACCP体系及其在中国食品行业运用中的问题-ATP荧光检测仪技术文章一、HACCP概念HACCP是"HazardAnalysisCriticalControlPoint"英文缩写，即危害分析和关键控制点。是目前世界上*有权威的食品**质量保护体系--HACCP体系的核心，是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。其宗旨是将这些可能发生的食品**危害消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。HACCP体系是一种建立在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作规程(SSOP)基础之上的控制危害的预防性体系，它的主要控制目标是食品的**性，因此它与其他的质量管理体系相比，可以将主要精力放在影响产品**的关键加工点上，而不是将每一个步骤都放上很多精力，这样在预防方面显得更为有效。二、HACCP起源和发展近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品**保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的**进行控制。近年来政府及消费者对食品**性的普遍关注和食品

我国食品生产企业质量追溯系统的初步研究-ATP荧光检测仪技术文章我国食品生产企业质量追溯系统的初步研究-ATP荧光检测仪技术文章研究背景近年来，我国发生的一系列如大头婴儿奶粉、苏丹红、三聚氰胺奶粉、含瘦肉精猪肉等引起的食品**事件，给中国食品行业敲响了警钟，也使得人们对食品的恐惧感代替了对食物缺乏的担忧；有些冒牌、掺假、添加非食品物质的产品一经报道，由于难以溯源真假，危害人民群众的同时也严重损害了生产厂家的声誉和利益。同时随着食品全球化的不断发展，如英国的疯牛病和动物口蹄疫事件、比利时的鸡饲料混入二恶英事件、转基因食品的急增、禽流感事件、红牛饮料兴奋剂事件等，使得各国加紧对食品**体系构建的研究和投入。对此，我国政府采取了一系列相应的措施，不断完善食品**的监控，如2009年2月《食品**法》的出台，为追溯制度的强制实施提供了法律依据。食品**法以法律形式明确了食品生产者必须执行进货查验制度和出厂检验制度。在该法第三十六条[1]明确要求食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，真实地记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称以及联

HACCP体系在肉类热加工企业的*新发展-ATP荧光检测仪技术文章HACCP体系在肉类热加工企业的*新发展-ATP荧光检测仪技术文章1、前言1.1.HACCP的概念及历史危害分析及关键控制点（HazardAnalysis&CriticalControlPoint,HACCP），是由食品的危害分析（HazardAnalysis,HA）和关键控制点（CriticalControlPoint,CCPs)两部分组成的一个质量保证系统的管理方式。通过对食品的加工生产包括从原料到消费者的整个过程的危害控制，将食品**卫生危害消除或降低至**的水平。HACCP的概念起源于廿十世纪五十年代，由美国航空航天局（NASA）与美国**的Natick实验室共同提出，主要运用于航空制造工业，当时称为“故障类型与后果分析”。1971年，Pillsbury公司(为美国太空计划提供食品的公司）、NASA和Natick实验室联合提出了食品生产的过程控制推理方法，试图将零缺陷程序应用于宇航员食物的卫生质量控制，以确保宇航食品的**。当时，大多数食品的质量和**性多以终产品检验方式检验，要确

试论如何完善HACCP管理体系，提高我国食品**-ATP荧光检测仪技术文章试论如何完善HACCP管理体系，提高我国食品**-ATP荧光检测仪技术文章2003年，FAO和WHO在《保障食品的**和质量——强化国家食品控制体系指南》中对“食品**”的定义是：食品**涉及那些可能使食品对消费者健康构成危害的所有因素，这些危害因素是毫无商量余地必须消除的，食品**具有不可协商性，其关注的重点是接受食品的消费者的健康问题。在我国，由于长期受粮食短缺的影响，“食品**”是从“粮食**”开始的。一个完整的食品**概念可以分为两个层次：一是食品数量**(FoodSecurity)，它涉及食品供给数量的保证，以满足人们的基本需求；二是食品质量**(FoodSafety)。我国政府在基本解决食物“量”的**的同时，对食物“质”的**越来越关注。食品**已成为影响我国农业和食品工业竞争力的关键因素，并在某种程度上约束了中国农业和农村经济产品结构和产业结构的战略性调整

原料奶生产领域中HACCP的应用-ATP荧光检测仪技术文章原料奶生产领域中HACCP的应用-ATP荧光检测仪技术文章08年的“三聚氰胺”事件几乎一度引发一场乳制品行业危机。HACCP体系作为目前食品行业*为先进的管理体系，如何合理地应用于乳制品生产行业，逐渐成为相关各方关注和探索的焦点。按照HACCP的原理审视我国目前乳制品供应链，一般加工企业特别是大型乳品加工企业在管理水平、技术装备、包装档次和质量控制等方面都能够满足食品**的要求。从加工环节看，乳品的**是基本有保证的。就生产设备和加工工艺而言，我国乳品企业已经和世界先进水平相差无几，真正决定乳品**的是原料奶的质量。如何将HACCP体系应用于原料奶生产领域值得探讨。1我国原料奶生产行业现状目前，我国原料奶在生产、经营、产品质量**、标准化实施等方面已经有了明显的进步。各级政府高度重视奶业发展，在政策、资金、技术等方面给予扶持。各地更加注重奶源基地建设，奶牛的饲养条件逐步改善，疫病防疫体系建设逐步完善。乳品加工企业对生鲜牛奶的质量管理意识和检测手段也进一步提高。但是，牛奶生产环节中质量和**隐患还相当多，加

双氧水（过氧化氢）是重要的氧化剂、漂白剂、**剂和脱氯剂。并可提供于火箭燃料、有机或无机过氧化物、泡沫塑料和其他多孔物质等。还能用于棉织物及其它织物漂白；纸浆的漂白及脱墨；有机和无机过氧化物的制造；有机合成和高分子合成；有毒废水的处理等.双氧水的快速检测方法目前对双氧水的分析方法有高效液相色谱法、分光光度法、化学滴定法，其中化学滴定法是主流检测方法，又包括高锰酸钾滴定法和碘量法等。这些检测方法均存在需要检测试剂，检测手段复杂，人工操作繁杂、化学污染严重，检测速度慢，不利于快速读取结果等缺点。现在用折光的方法检测双氧水溶液的浓度是一种快速简便的方法，且操作便捷，不需要化学试剂。目前测量的仪器有：浓度计、数显浓度计、手持浓度计，双氧水浓度计等等测量工具。日本爱拓提高全新的PAL-39S双氧水浓度计，快速测定仪双氧水折光仪使用折光原理快速方便的检测双氧水浓度，只需要0.5ml左右的样品，滴加之后3秒钟显示测量结果，手持便携，易于操作。PR-50HO双氧水浓度计、双氧水折射仪具有更高的精度和使用寿命，可快速方便的检测双氧水浓度，只需要0.5ml左右的样品，滴加之后3秒钟显示测量结果，通过电池设

无损检测含义什么是NDT？NDT是无损检测的英文（Non-destructivetesting）缩写。NDT是指对材料或工件实施一种不损害或不影响其未来使用性能或用途的检测手段。通过使用NDT，能发现材料或工件内部和表面所存在的缺欠，能测量工件的几何特征和尺寸，能测定材料或工件的内部组成、结构、物理性能和状态等。NDT能应用于产品设计、材料选择、加工制造、成品检验、在役检查（维修保养）等多方面，在质量控制与降低成本之间能起**化作用。NDT还有助于保证产品的**运行和（或）有效使用。NDT包含了许多种已可有效应用的方法，*常用的NDT方法是：射线照相检测、超声检测、涡流检测、磁粉检测、渗透检测、目视检测、泄漏检测、声发射检测、射线**检测等。由于各种NDT方法，都各有其适用范围和局限性，因此新的NDT方法一直在不断地被开发和应用。通常，只要符合NDT的基本定义，任何一种物理的、化学的或其他可能的技术手段，都可能被开发成一种NDT方法。在我国，无损检测一词*早被称之为探伤或无损探伤，其不同的方法也同样被称之为探伤，如射线探伤、超声波探伤、磁粉探伤、渗透探伤等等。这一称法或写法广为流传，并

X射线无损检测的设备X射线无损检测设备主要由X射线机、X射线探测器、图像显示及处理三部分组成。其每一部分都不可缺少。X射线机：发射X射线。决定发射的X射线穿透能力。医用X射线机，用于医疗胸透，能量低，电流大。工业用X射线机，用于工业无损检测，能量高，电流低。便携式X射线机，轻便便携，剂量低。微焦点X射线机，高精度，高分辨率。X射线探测器：接收X射线。决定获取的X射线图像质量。稀土闪烁屏+CCD，便宜。X射线影像增强器+CCD，方案成熟。平板探测器，高清晰，昂贵。线阵列探测器，高清晰，高速度。图像显示及处理：显示和处理X射线图像。决定无损检测的数字化程度和自动化程度。工业电视，人工观察。电脑数字化处理，人工观察，数字化图像处理。电脑自动化识别系统，计算机自动化识别，数字化图像处理。一套完整的X射线无损检测设备，除了以上必须具备的三部分外，还有一些辅助装置，例如X射线屏蔽铅室、机械传动装置等等。X射线无损检测的应用领域非常广泛，被检物品的要求也各不相同。因此，一套专业X射线无损检测设备，需要根据客户的要求，进行量身定做，在达到自动化检测目的同时，尽可能的降低设备成本，使得性价比*大化。用户

以制度和能力推进食品**管理体系有效运行-ATP荧光检测仪技术文章以制度和能力推进食品**管理体系有效运行-ATP荧光检测仪技术文章改革开放以来，我国产品质量总体水平虽然有了大幅度提高，但标准化水平仍然偏低、产品档次不高、假冒伪劣商品屡禁不止，食品**事件屡有发生，对人民群众的生命健康**造成危害。特别是去年发生的三鹿牌婴幼儿奶粉事件，造成的直接经济损失上百亿，先后有120个国家禁止进口中国奶粉，在国内外造成了极其恶劣的影响。胡**总书记指出：“一些产品暴露出的严重质量缺陷，从一个侧面反映了我国经济发展质量不高问题，反映出一些企业趋利行为过度、经营者守法意识淡薄和社会责任缺失问题，也反映出政府监管制度存在较大漏洞、监管能力和水平不适应经济发展需要问题。”因此，作为政府职能部门，要加大力度完善监管制度、提高监管能力，做好进出口食品**监管工作。一、食品**管理体系是保障食品**的重要手段近年来，世界各国和地区为了保护自身的利益，在世界贸易组织(WTO)的贸易原则框架下，通过国家立法和规章制度，对重要的产品实行强制性认证制度。特别是20世纪90年代后，认证认可的范围

实施HACCP食品**管理体系十余年来对潍坊市出口食品行业发展的五个主要贡献-ATP荧光检测仪技术文章实施HACCP食品**管理体系十余年来对潍坊市出口食品行业发展的五个主要贡献-ATP荧光检测仪技术文章随着国际市场竞争日趋激烈，国外技术壁垒日益强化，对食品农产品的质量**标准要求越来越严、项目越来越多。以日本的“肯定列表制度”为例，涉及对所有农业化学品的管理，全部制定了限量标准，范围之广、标准之严****。“肯定列表制度”包括了“暂定标准”、“一律标准”和15种禁用**。仅暂定标准就对797种农、兽药和添加剂在264种食品农产品中设立了53862个限量标准，分别是原规定的3倍、1.4倍和5.6倍。从2006年5月29日实施到该年年底仅半年，我国输日食品农产品就有153批被日方通报，比前一年同期增长4.5倍。尤其是农兽药残留超标项目*为突出，21个项目被日方实施了“命令检查”，其中15个为新增项目，同比增长6.5倍；24个项目被日方实施了“监控检查&rdq

前置重心重整HACCP认证逆向构筑食品**新的长城-ATP荧光检测仪技术文章前置重心重整HACCP认证逆向构筑食品**新的长城-ATP荧光检测仪技术文章一．市场化导向重整HACCP认证，食品**保证从认证企业开始当今中国食品加工业数量众多、种类庞杂、地理分散又相距遥远，大多不具备基本的卫生生产条件，从业人员素质普遍偏低。从农田到餐桌，**证实所有企业的食品**是不现实的。虽如此，我们不能坐以待毙，还得有所作为、有所突破才行。可食品**问题千头万绪、错综复杂，食品**保证从哪里抓起？2009-06-01生效的《食品**法》第三十三：“国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品**管理水平。”受此启发并建议：由国家认监委牵头申请专项资金，扶持、鼓励前1000家自愿申请HACCP认证的食品企业。食品**保证就从这重整后的HACCP认证企业开始，集中优势资源全力确保、证实其食用**性。试行成功，不仅在HACCP认证应用理论和技术上有所**与收获，对认证事业自身的健康发展也将起到促进作用，*重要的是会引导更多食品企业走上良性发展道

羊肉加工企业应用HACCP体系监管模式-ATP荧光检测仪技术文章羊肉加工企业应用HACCP体系监管模式-ATP荧光检测仪技术文章HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint,危害分析关键控制点)体系是在20世纪60年代，美国承担宇航食品研发生产的皮尔斯伯(Pinsbury)公司为了向宇航员提供具有**保障的太空食品，联合美国国家航空航天局(NASA)和美国一家军方实验室共同制定的。这一管理体系一经提出，很快为美国FDA所接受，并首先在低酸罐头食品的良好操作规范中得到成功应用。目前HACCP管理体系作为国际公认的确保食品卫生**的重要体系受到世界各国的关注。20世纪90年代初，HACCP体系被引进我国，将HACCP的原理方法应用于食品卫生监督管理，更新了传统管理观念和方法，能更加有效地提高食品卫生监督效力，真正达到**控制的目的。1HACCP概述HACCP是对食品生产加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统和**分析，从而确定能有效预防、减轻或消除危害的加工环节(即关键控制点)，进而在关键控制点对危害因素进行控制，并对控制效果进行监控，当发生偏

西式方火腿加工中危害分析及关键点（HACCP）的研究-ATP荧光检测仪技术文章西式方火腿加工中危害分析及关键点（HACCP）的研究-ATP荧光检测仪技术文章某些企业对危害分析常常偏重于微生物方面，而国际食品法典委员会(CAC)制定的HACCP体系应用指南以及美国食品及**管理局(FDA)制定的HACCP法规指出，在进行危害分析时必须考虑生物、化学和物理三方面的危害，如果只偏重于微生物方面的危害就可能忽视农兽药残留、食品添加剂、金属、玻璃等对人体带来的损伤和致病，例如近年来在国内外市场出现的食品中添加致癌物质“苏丹红”就是源于化学物质的危害[1]。又如：国家质检总局对我国现有的熟肉制品质量进行了抽查，结果表明：部分小型企业的产品存在的质量问题主要是山梨酸、微生物、亚硝酸盐超标。HACCP(HazardanalysisandCriticalControlPoint)即危害分析与关键控制点系统，它是一个保证食品**的预防性技术管理体系，它更新了传统的食品卫生管理观念，使控制食品**的方法更科学、更有效、更经济、更可靠，已被世界卫生组织和国际食品法典委员会所认可[2]。

检测器概论3800能够*多安装三个检测器，全部三个检测器可以同时运行。在3800上可用的标准检测器包括火焰离子检测器(FID)、热导检测器(TCD)、电子捕获检测器(ECD)。氮磷检测器(TSD)、和脉冲火焰光度检测器(PFPD)。除了TCD和PFPD，任何三个检测器可以任意组合。如果有PFPD,只有两个检测器可以安装，但是任何一附加的检测器包括TCD也可以安装。对于标准的TCD，只可以安装两个，而且不能另外安装别的检测器。然而，允许安装作为定制的双TCD选项，于是就可以安装一附加FID检测器。双TCD选项将两个检测池单元安装在一个加热炉的室内。检测器安装在3800的顶上,高于左边的色谱柱柱温箱。检测器的电路板安装GC的左侧，去掉左侧面板可以看到。打开左侧的两个检测器和键盘/显示屏盖板可以看到全部连接电路板与检测器的电缆。FID检测器下列指导涉及3800的FID检测器的安装和操作。FID安装在一个检测器的基座上，柱温箱的正上方。FID的电路板安装在仪器左边电路板舱室内。FID的电路由3800的键盘控制,气体流量设定和控制在气路面板上进行。初始设置按照如下步骤进行FID的设置。注意当38

双钳型相位伏安表是针对600v以下交流线路检测电参数的高精度电工仪表。相位伏安表可以检测线路基本电参数：交流电流、电压、相位、相序、频率、功率等。是低压线路综合电参数的安规型仪器。双钳相位表的单相线检测线路参数；单相测试：将被测电压线L、N对应接入仪表的U1红、COM黑插孔，电流钳I1钳住被测L线路，可以测试单相线路电压、电流、相位、频率、功率参数等，见下图。也可以用U2红、COM、I2通道测试。注意事项：不能用于测量超过600V的电压线路，必须严格按照手册说明进行连线，I1、I2不能插反。测试完毕后必须先将测试线撤离被测线路，才能从仪表上拔出。