使用方法与结果判定 • 取处理均匀的样品10g置比色管或取样瓶中，加纯净水或蒸馏水至100mL，充分振摇后浸泡10min，待测。 • 取澄清上清液1mL，加入到检测管中，盖紧盖子充分摇匀，反应2～3min与标准比色板对比，判读结果。（液体样品一般无需处理，直接取上清液进行检测。） • 另取1支检测管加入1mL纯净水或蒸馏水做对照测试，正常空白对照管为无色。
适用范围 适用于香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、酱腌菜和蔬菜等食品的快速检测。
检测下限 0.25mg/L。
注意事项 • 在生活饮用水的限量卫生标准中，仅有硝酸盐的限定量≤20mg/L，未有亚硝酸盐的指标。当某些还原物质以离子形态存在较多时，可将硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，某些**也有这种作用。由于生活饮用水中常存在亚硝酸盐，所以不能作为测定用稀释液。 • 若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快褪变成浅黄色，说明样品中亚硝酸盐含量很高，须加大稀释倍数重新试验，否则会得出错误结论。 • 阳性样品需重复检测一次，仍为阳性应送实验室复检。
限量标准