液氮速冻机 - 无锡爱思科仪器有限公司

注：

1.速冻产量仅为参考数据，速冻量随冻品种类、大小，速冻工艺和操作条件的不同有所变化。

2.电源要求：AC 380V/50HZ或者AC 220V/50HZ

3.可根据用户要求设计非标准尺寸速冻机。

与传统的速冻方法相比液氮速冻有如下优点：
1、速冻时间短，单位时间产量大，效率高，适合连续性食品加工，
2、保鲜时间长，食品质量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鲜度；
3、相同产量的能耗低，冷量损失小，运行成本低；
4、投资少，比传统的冷库速冻节约30%以上；
5、在超低的温度下速冻，细菌一般被杀死或停止繁殖；

6、有高温灭菌功能，更加**卫生。
水产品液态速冻保鲜设备技术介绍：速冻是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是更大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到更大的可逆性。            

液氮速冻技术的优势：
    通过低温快速冷冻技术加工的食品，与通过常规冻结加工的食品相比，大的优势在于细胞膜未被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。
    生物细胞有一种非常神奇的生化反应，就是在突然遭遇强冷降温的时候，在细胞内部会产生一种抗冻物质来抵抗外界温度的变化，这种物质称为糖元，在口感上呈现鲜甜口味。例如白菜、青菜等，在受到霜降后，吃起来会感觉特别甜，就是这个道理。
    而实验证明，冬眠动物体内细胞中也存在此类物质。液态冰冻技术就是利用低温、超低温在极短时间内将食品温度降下来，在食品细胞内就会产生糖元物质，依次在解冻食用时会感觉比新鲜的食品口感上更鲜甜一点。
    低温快速冷冻技术与常规冻结相比，冻结时间短，单位时间产量大。空气是热的不良导体，单纯通过空气传热，冻结时间明显较长。一般常规冻结如虾、鱼、肉类食品，通常需要4小时以上甚至十几小时。
    实验表明，液体接触的传热速度一般是空气传热的几十倍，因此可将常规冻结需要的几小时时间缩短到几分钟到十几分钟。

    每家客户的生产量要求，对产品温度要求和场地大小位置都有差别,我们会为根据您的特需要求设计一套方案。可根据各种物料及生产工艺特点量身订制专用速冻设备，根据客户实际生产对温度点需求的不同工况，有针对性地采取优化组合的冷冻、冷却方式，以达到预期的生产工艺要求效果是我公司独具的优势所在。欢迎各位新老客户来电、来函咨询！

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