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影响培养基灭jun 效果的因素
日期：2024-11-22 02:04
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摘要：
影响培养基灭jun效果的因素：
1、微生物种类：不同的微生物k值不同。
2、初始菌量：在保持N值不变的前提下，t 与初始菌量N0的对数成正比。
3、培养基成份：油脂、蛋白质增加微生物的耐热性。
4、传热与混合状况：影响受热均匀度。
5、培养基中固体颗粒的存在影响热穿透。
6、蒸汽中空气的存在降低蒸汽分压和灭jun温度。
7、pH：酸性pH下可加快微生物热死速率
影响培养基灭jun效果的因素：
1、微生物种类：不同的微生物k值不同。
2、初始菌量：在保持N值不变的前提下，t 与初始菌量N0的对数成正比。
3、培养基成份：油脂、蛋白质增加微生物的耐热性。
4、传热与混合状况：影响受热均匀度。
5、培养基中固体颗粒的存在影响热穿透。
6、蒸汽中空气的存在降低蒸汽分压和灭jun温度。
7、pH：酸性pH下可加快微生物热死速率