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第16年
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针式和面机操作注意事项 针式和面机使面粉、水和其他添加物经过搅拌揉制形成面团。通过棒针在钵内壁和定针棒之间按照一定的速度相对运动，不断搅动揉和来进行面团的制备。实验人员在操作过程中需要注意一下几点：1、使用前需要先将和面机清洗干净，根据制备量的需要放入面粉和水，为避免设备损坏，不要过量放入。如果制备量较多可分多次制备。2、在搅拌过程中如有不均匀或者有异物掉入需要用手调整时，必须关闭电源进行调整。3、制备完毕后，关掉电源，发布时间：2020-02-21 16:24 点击次数：758 次
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面筋洗涤仪在应用时需要注意的事项 在检测小麦面粉中面筋的含量时，一个重要的环节就是洗面筋。在洗涤方式上，无论是手洗还是面筋洗涤仪洗。导致误差的原因*重要的就是洗涤时间了。所以要想保证实验的数据准确性。洗涤时间要特别注意控制好。在使用面筋洗涤仪2200型号时洗涤面筋的过程中还需要注意一下事项：1.在使用面筋洗涤仪洗面筋时，要控制好洗涤时间。2.在机洗前*好要加洗涤时的盐水，将面粉揉搓成团，并尽量转移干净。3.要控制好洗涤盐水的浓度，发布时间：2020-02-17 11:25 点击次数：971 次
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真菌毒素对粮食的污染 真菌毒素的污染是目前困扰世界各个国家的严重问题。不仅局限于发展中国家，一些发达国家如美国、加拿大、法国、英国等也存在严重的真菌污染问题。经过一系列的调查，结果发现，在人们的食品中，玉米、大米、花生、小麦被污染真菌毒素的种类*多。被真菌毒素污染后的食品，引起的危害主要有两个方面：一是真菌引起的食品变质，二是真菌产生的毒素引起的中毒。被污染的食品不仅食用价值降低，甚至完全不能食用，如果人和动物食用被真发布时间：2020-02-16 14:13 点击次数：783 次
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吹泡示功仪的主要用途 吹泡示功仪是特别适用评价低筋面粉的仪器。该仪器通过模拟实验室发酵和烘烤阶段中面团变形情况，检测分析面团的粘弹性、延展性和烘焙性能等。在实际的应用过程中，主要有以下用途：1、控制进厂原粮的小麦质量，在企业生产加工中，对于原粮品质有着不同的要求。可以有效的检验原谅质量。2、指导专用面粉的生产，每种专用面粉都有自己特定的特点。如蛋糕粉、饼干粉、馒头粉、饺子粉等。而不同特点的面粉在吹泡仪上反映的特点也不相发布时间：2020-02-15 11:52 点击次数：679 次
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影响面团拉伸仪数据的处理 仪器在长期使用中，会出现一定的数据偏差，每年可用小麦面粉标样，标定一次仪器，来确保数据的准确性。除此之外，还会有一下情况影响数据准确。1、面团制备的未能保证加水量、面团吸水率、盐数量的正确性，在后面实验的过程中难以得到准确的数据。2、醒发室的温度和水的流速。一般拉伸图的形成的偏差都是由于温度的原因引起的。特别是醒发室的温度。拉伸仪应在温度为20～24℃的实验室环境下进行。3、测力系统的偏差，砝码标发布时间：2020-02-14 12:55 点击次数：830 次
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影响大米食味计判定食味值的四个指标 大米食味值的评分为综合性评分，食味值的高低主要受水分含量、直链淀粉、蛋白质、品种、脂肪酸含量的影响。1、籽粒中的水分含量对大米的食味值有很大影响，尤其是对蒸煮后米饭的食味影响很大，当米粒中的水分含量低于14%时，在蒸煮过程中产生龟裂，是米粒中的淀粉流出，失去了米饭应有的弹性。但水分含量高于15%时，反映出米饭弹性好，食味佳。2、直链淀粉含量也是影响大米食味品质的重要指标，通常来说直链淀粉含量月底，发布时间：2020-02-13 12:39 点击次数：1269 次
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哪些因素影响大米外观品质检测仪的判定效果 大米收购后，需要对其外观进行品质检测。传统的检测方式采用人工挑选甄别，判定时间长，检测效率较低且不能承担大量样品的快速检测。近些年为了适应快速大米外观品质检测的需要，很多大米加工企业，检测单位采用大米外观品质检测仪来检测大米样品的品质。大米外观品质检测仪具有以下几个特点：首先，按照类别划分籼稻和粳稻模式。JMWT12型大米外观还可以设定国际模式符合国标检测方法，GB1350《稻谷》、GB1354《发布时间：2020-02-13 11:37 点击次数：730 次
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粉质仪实验操作要领 粉质仪法是目前得到普遍认可的面粉质量测量方法，通过面团的揉混，测定面粉的流变学特性，进而判断小麦粉的面筋特性和烘焙品质。然而，同样的设备为什么有的实验人员检测数据相对准确，而有的实验员测试后误差很大呢？下面主要给大家分析一下有以下几点原因及注意事项。首先粉质的测试应放在*后进行，在小麦粉品质检测的时候先期检测整粒品质。如蛋白质含量、硬度、水分这些在近红外谷物分析仪上操作。然后在测湿面筋含量，蛋白质发布时间：2020-02-12 15:05 点击次数：755 次
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电子式粉质仪的应用及主要技术指标 电子式粉质仪符合GB/T14614-2006及ISO?5530-1：1997等测试方法的相关要求。已通过国家粮食局标准质量中心组织的国家标准验证测评。是面粉品质检测的专用仪器之一，本质上为一种扭矩测量和记录的装置。它是评价面粉品质的标准检验仪器。 电子式粉质仪可测试面粉在揉和时的吸水率、形成时间、稳定性和弱化度。它适用于面粉吸水率的测定、面粉品质及应用领域评价、指导小麦搭配和面粉配混、面粉质发布时间：2018-12-06 12:25 点击次数：741 次
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面团拉伸仪功能特点与参数介绍 面团拉伸仪是通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。面团拉伸仪功能特点：? 1、抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。? 2、封闭式圆弧外形，具有防尘保温之功能，外观美丽稳重大方。? 3、同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比差异。? 4、结果保A发布时间：2018-10-26 17:21 点击次数：848 次
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电子式粉质仪的主要特点及产品作用介绍 电子式粉质仪的主要特点是，比国外同类产品更彻底的去除了原来粉质仪的机械方式的力传递、记录系统，消除了这些机械结构产生的制造偏差、阻尼、使用磨损等不稳定因素，使得仪器的检测精度和稳定性大大提高。电子式粉质仪迄今已在实际生产中应用10多年，用户遍及小麦粉加工、食品生产、小麦育种、收购存储、流通、质检、科研等行业。为了使仪器数据保持长期稳定，重复性、稳定性更好，真正起到指导生产作用，仪器制造企业每年发布时间：2018-09-14 10:46 点击次数：1026 次
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粉质仪指标 面团的揉混特性反映面团的耐揉程度，是通过粉质仪来测定的。 粉质仪测定过程如下：将定量的面粉置于揉面钵中，用滴定管加定量的水，在定温下开机揉成面团，根据揉制面团过程中动力消耗情况，仪器自动绘制一条特定的曲线，即粉质曲线，反映揉和面团过程中混合搅拌刀所受到的综合阻力随搅拌时间的变化规律，它是分析面团、面粉品质的依据。 1．粉质仪指标——吸水率（Absorption）吸发布时间：2014-03-31 08:57 点击次数：9823 次
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和面机**操作规程 1.操作人员必须穿戴好劳动防护用品。2.开启和面机前，必须检查机器周围及防护装置是否完好；电源是否正常。3.操作时，必须精力集中；推面坯时要逆绞面辊转向操作，不能将手伸入搅拌区域；出现故障立即关闭电源，。4.多人操作时，必须操作人员都离开机器后方可开机运行；防止配合不协调而发生事故。5.使用完毕，应及时关闭电源；做好整洁保养工作。发布时间：2012-07-19 12:55 点击次数：2284 次
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谷物冷却机使用中遇到的问题?如何解决？ 各谷物冷却机使用中遇到的问题如下几条：1.过压保护停机；2.出风温度、湿度过高保护停机；3.过载保护停机；4.变频器故障保护停机；5.显示屏的示值不正常显示；6.制冷压缩机不工作。遇到上述问题出现，许多人认为是设备故障。但实际上谷物冷却机能否正常使用，则取决于人员的操作方法，环境温度的高低，这是客观环境与硬件设施之间，不容忽视的重要因素之一。今天首先说的是过压保护停机，这个问题出现的比较频繁，如何发布时间：2012-07-18 13:03 点击次数：2351 次
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电子式面团拉伸仪的用途 电子式面团拉伸仪的用途电子式面团拉伸仪是小麦粉品质检测的专用仪器。电子式面团拉伸仪主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。电子式面团拉伸仪通过不同醒发时间的拉伸曲线所表示的面团拉伸性能，判断面团的延展性，从而评价小麦粉的特性。电子式面团拉伸仪主要测试*大拉伸阻力、拉伸阻力、延伸度、拉伸能量，通过这些特性可评定面粉的品质和用途发布时间：2012-06-27 20:53 点击次数：2044 次