红外热像仪在食品**卫生方面的应用标签：红外应用食品**红外热像仪食品**问题日益受到世界各国的广泛关注，加强对食品**的监督和管理，一些新式的检测技术不断涌现。红外检测技术是近年来发展的新型检测技术，其在食品工业上的应用非常广泛。可用于食品成分定量分析，食品加工卫生检查，食品质量评估等。在食品**领域有着广阔的应用前景。食品温度的监控对于食品的品质是非常重要的，利用红外非接触式测温热像仪，可在不破坏被测样品的情况下，获取样品表面温度，热像仪的日常分析操作简单可靠，无须进行预处理并且检测的速度很快。按照流进和流出温度危险区的食品检查（HACCP）规程就可了解到，红外非接触式测温技术的引进，对于确保加工工序中的食品**是多么重要。食品原材料运输、储存：运输和储存新鲜或冷冻材料时，均需确保运输车及储存地点的温度在合适的范围内，不会导致食品变质或产品出现热点分布不均匀情况。食品加工：在食品加工工序上，**的温度对于防止**滋生至关重要。一般的食品加工工序都是在特定的温度环境下完成的，通过红外测温技术对食品采取实时品质监控可有效保证食品的质量**，做到过程的有效控制。目前人们已经将红外温度检测

食品**检测的注意事项及如何监管，食品**综合检测仪是依照国家相关标准，能快速检测出各种食品（农产品）中农药残留、甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐的含量，是一台集多种检测功能于一体的食品**综合检测仪器，广泛应用于蔬菜瓜果、米面制品、干货副食品、药材、水产品、肉制品、腌菜类等检测，可适应于食品生产、流通、检测等多领域。怎样才能做好食品**监管工作呢？一者需要高度的认识。这点已经不是问题。目前，我国食品**监管力度正与日俱增，农业部、质检部、工商部、卫生部、商务部、食品药品监管部同仇敌忾，打压不法现象。二者需要高效的能力。蔬菜农药残留是否超标？水发产品中是否含有甲醛？肉制品中是否含有亚硝酸盐？奶粉是否含三聚氰胺？我们正在食用的是地沟油吗？这方面，我们可以借助高科技食品**市场准入制食品**检测必备产品——上海巴玖食品**快速检测仪，几分钟内便可作出判断！以下是仪器的检测项目可供参阅：★农药残留检测：蔬菜、瓜果、粮食、茶叶、水等。★甲醛检测：冰鲜类水产品及其干制品。如冰鲜鱼、牛白叶、干虾。★吊白块检测：米、面和豆制品。如腐竹、粉丝、米粉、面粉、馒头、面条、白

食品**检测方案卫生部卫生监督装备标准：食品**快速检测项目及仪器选配危害因素检测项目快速检测设备名称型号产地价格化学性危害农药残留有机磷类农药残留快速检测仪OptizenMINI-MK韩国3.2万氨基甲酸酯类兽药残留***类氯霉素、链霉素、四环素、庆大霉素、青霉素等****残留快速检测仪XT96-NC国产5.1万磺胺类磺胺三合一、磺胺七合一等**类瘦肉精、乙烯雌酚、莱克多巴胺、沙丁胺醇、群勃龙等添加剂常规添加剂二氧化硫、亚硝酸盐、糖精钠、甜蜜素、过氧化苯甲酰等多功能食品**快速检测仪OptizenPOP韩国19.8万着色剂色素Optizen2120V系列韩国7.9-12.9万违禁添加剂甲醛、吊白块、硼砂、双氧水、三聚氰胺等重金属铅、汞、镉、铬等食品**检测箱BY-B全项型国产0.56万生物性危害**沙门菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、大肠杆菌、菌落总数等微生物**快速检测系统RVLM型德国12.80万**霉菌、酵母菌等****黄曲霉**、赭曲霉**、展青霉**、呕吐**等****残留快速检测仪XT96-NC国产5.1万食品掺伪危害有效成分含量食盐中的碘、食醋总酸、酱油氨基酸态氮、味精谷

HACCP与食品**-ATP荧光检测仪技术文章1997年6月联合国食品法典委员会（ＦＡＯ／ＣＡＣ）发布了“ＨＡＣＣＰ体系及其应用指南”，使ＨＡＣＣＰ真正成为国际性的食品生产管理体系和标准。在美国和欧盟等发达国家，政府已经在食品行业中强制要求建立和实施ＨＡＣＣＰ体系并要求向其出口的食品企业也须满足相同的法规要求，ＨＡＣＣＰ已成为国际自由贸易的“绿色通行证”。ＨＡＣＣＰ是危害分析和关键控制点的英文缩写，是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。该方法通过对食品全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点（ＣＣＰ），采用有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到*小程度，并采取必要的验证措施，使产品达到预期的要求。ＨＡＣＣＰ是一种控制危害的预防性体系，它强调企业本身的作用，而不是依靠对*终产品的检测或政府部门取样分析来确定产品的质量。

HACCP食品**管理认可基本要求-ATP荧光检测仪技术文章1范围1．1从事基于HACCP的食品**管理体系认证（以下称HACCP认证）的认证机构应满足CNAB-AC11、CNAB-AC12、CNAB认可规则及本文件的规定。1．2本文件适用于CNAB对申请从事HACCP认证的认证机构的认可评审和认可后的监督管理工作，同时也适用于申请认可和获得认可的认证机构对其HACCP认证工作的管理。2引用文件以下文件所包含的条款，通过本文件的引用，构成本文件的条款。引用文件以现行有效版本为准。GB/T19011-2003《质量和（或）环境管理体系审核指南》（ISO19011:2002，IDT）CNAB-AC11:2002《认证机构实施质量管理体系认证的认可基本要求》中国国家认证认可管理委员会2002年第3号公告《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》GB/T19000-2000《质量管理体系基础和术语》（idtISO9000：2000）GB/T19080-2002《食品与饮料行业GB/T19001-2000应用指南》（ISO15161：2001,IDT）3术语和定义CN

恒温恒湿箱在食品**的检测方法将所需要监测食品放在恒温恒湿试验箱中，质量卫生的指标每月测一次，通过三个月的试验，如果该食品的各项指标都稳定，则该产品的保质期可以定位三年。培养条件:温度约37，湿度约75%。当然，如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下，你可以适当缩短检测周期。相应产品保质期可以推算在做饮料保质期实验时，一般设置恒温恒湿试验箱三个温度，即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温恒湿箱中。5度的样品作为标准样品或对照样品。25度的样品作为模拟货架上的样品。37度的样品作为环境破坏性样品。每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评，品评时与5度的样品进行比较。当37度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时，37度条件下的样品停止实验，那末在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。25度条件下的样品继续进行实验，当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时，25度条件下的实验也停止，其保存的期限作为产品的实际保质期。

肯德基回应炸薯条油4天才换等食品**报道一贯给人干净卫生印象的洋快餐*近频频曝出食品**问题。继曝出肯德基所售豆浆非现磨、麦当劳汉堡面包暴晒之后，近日，有媒体再度曝光，肯德基在后厨的食品制作过程令人堪忧，炸薯条的油4天才换，后厨地面肮脏，食物掉地上都是捡起来抖抖污垢后继续售卖。对此，肯德基中国方面昨日在发给本报记者的声明对媒体揭露的一系列食品**问题进行了回应。揭露一炸薯条的油4天才换外地媒体报道，肯德基内部员工介绍，用于炸薯条的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后**天继续用。另外，鸡在水里简单过一遍，还滴着血水就直接裹面了，用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换。在营业高峰期，按照规定应该炸7分钟的鸡翅，不到4分钟就被捞出来。此外，后厨地面比较脏，洗肉类流下的水都会在地上残留。炸出来的产品经常会不小心掉在地上，多数情况下，员工都是捡起来抖抖上面粘上的污垢后，继续售卖。在蛋挞烤制上，经常会有烤箱上积累的污垢掉进去，而工作人员直接用牙签把蛋挞中的脏东西取出来后，继续卖给顾客。肯德基回应：对这些问题，肯德基称有严格的烹饪油管理规定。每天都会过滤**烹饪油中的食品残渣，同时采用专用试纸监控烹

四川将组织食品**联合检查严打滥用添加剂早报讯4月21日，在**严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议后，我省随即召开电视电话会议，贯彻落实国务院会议部署和要求，就严厉打击非���添加和滥用食品添加剂专项整治工作作出安排部署。会议强调，各级党委、政府要尽快建立食品**工作协调和衔接机制，有关各食品**监管部门要忠于职守、尽职履责，迅速落实专项整治工作各项部署，全力保障人民群众的身体健康和生命**。根据会议部署，全省将立即组织一次食品**联合检查，卫生、农业、工商、质监、食药监、水产、公安等所有涉及食品**的政府部门都要参与这次行动，大检查、大排查将覆盖“原材料—产品—市场—餐饮”整条食品生产流通线上的行业企业。各部门将向社会公布举报投诉电话。会议强调，各地要严厉打击各种食品违法违规行为，当前的重点是在食品中添加非食品物质和滥用食品添加剂。对于联合执法检查和排查中发现有严重隐患的，立即停产整顿；达不到整治要求的，必须关闭；有严重违法违规行为的，移交司法监察机关处理，绝不姑息。（据四川日报(微博)）

食品**快速检测箱配置要求食品**检测箱系根据食品药品监管、工商、卫生疾控等执法部门对人们日常生活所需的油盐酱醋酒等食品生产企业开展食品**检测监督所需的仪器、试剂、用品用具进行整合，可检测项目56个，该型号产品特别适用餐饮行业日常开展食品**快速检测业务。食品**检测箱主要配置：1、农药残留速测卡20片/盒1盒2、农药测定浸提液（固体）1盒3、亚硝酸盐速测盒50次装1盒4、亚硝酸盐NaNO2对照液1瓶5、甲醛速测盒50次测定1盒6、吊白块速测盒50次测定1盒7、二氧化硫速测盒50次装1盒8、工业碱速测盒50次测定1盒9、硼砂速测盒100批次测定1盒10、硝酸盐速测管20次测定1盒11、硝酸盐-NO3对照液1瓶12、食用油酸价速测盒10次1盒13、过氧化值速测盒10批次1盒14、桐油鉴别试剂20次测定1盒15、桐油对照品5ml1套16、**油鉴别试剂10次装1盒17、巴豆油鉴别试液10次装1盒18、矿物油鉴别试液10次装1盒19、生熟豆浆速测盒50次装扮1盒20、碘盐含碘量速测液200次1瓶21、注水肉检测试纸50次装1包22、瘦肉精速测卡5次测定1盒23、莱克多巴胺速测卡5次装1盒2

型号：YT-810一、产品用途食品中甲醛、吊白块、二氧化硫、双氧水、甲醇、蛋白质、硼砂、过氧化苯甲酰、亚硝酸盐、硝酸盐含量的快速检测二、应用范围1.部、省、市、县、镇各级农产品检测中心2.各级工商、技术监督、卫生监督、食品药品监督管理局等部门3.大型农批市场、大型农产品种植基地、集贸市场、生鲜超市4.进出口检验检疫局三、产品特点(YT810多功能食品**快速分析仪)1.大屏幕液晶显示，界面人性化，读数直观；2.光源采用进口灯，具有节能、环保、省电、寿命长、响应速度快等优点；3.仪器可查询、删除、存储检测数据，内置高速打印机，即时打印检测结果；4.仪器固化十种项目操作步骤，自动计算检测结果；5.仪器配备USB接口、RS232接口；6.仪器检测数据可直接上传监控系统，实现对各个检测点的实时监控；7.随仪器的单机软件内置有农产品编码库以及对应检测项目的国家标准，自动计算和判断检测结果；8.安装随机软件、连接电脑后，可实现单机操作和电脑操作两种操作方式；9.可接车载电源，适合野外、车载或室内等各种场所工作；10.软件可实现远程升级。四、性能指标：1.检测原理：亿通牌YT-810多功能食品**快

食品**检测使用说明书目录一、前言3二、仪器原理4三、仪器功能与特点4四、仪器主要技术指标5五、仪器结构6六、仪器按键功能介绍6七、基本操作方法77.1、仪器的开启：77.2、检测项目的选择：87.3、系统参数设置：87.4、进行项目检测97.5、历史检测记录查询107.6、设定日期与时间11八、打印机的操作12九、仪器的维护、保养14十、农药残留检测使用说明书14十一、蛋白质含量检测使用说明书19十二、吊白块含量检测使用说明书22十三、二氧化硫含量检测使用说明书25十四、过氧化氢（双氧水）含量检测使用说明书30十五、甲醛含量检测使用说明书33十六、硼砂含量检测使用说明书37十七、硝酸盐含量检测使用说明书40十八、亚硝酸盐含量检测使用说明书44十九、重金属铅检测方法48二十、食用油中过氧化值检测使用说明书53二十一、过氧化苯甲酰使用说明书56食品**检测使用说明书仪器原理SJ系列多功能食品**检测仪采用*新国标方法，依据朗伯-比尔定律的原理，用未知浓度样品与已知浓度标准物质比较的方法进行定量分析。朗伯-比尔定律的表达方式如下：A=-logτ=abc式中：A—物质的吸

生物芯片在食品**检测中的运用--ATP荧光检测仪技术文章关键词：生物芯片基因芯片蛋白芯片芯片实验室应用生物芯片是20世纪90年代初发展起来的一种全新的微量分析技术，其*大特点是高通量并行分析，生物芯片综合了分子生物技术、微加工技术、**学、化学、物理、计算机等多项学科技术，使生命科学研究中不连续的、离散的分析过程集成在芯片上完成，在一块大小不等的玻璃片、硅片、塑料片、尼龙膜、凝胶等载体材料上，生物芯片以大规模阵列的形式排布不同的生物分子（寡核苷酸、cDNA、基因组DNA、多肽、抗原、抗体等），形成可与目的靶分子互相作用、并行反应的固相表面。将芯片与荧光等标记的靶分子进行化学反应（如杂交、**反应等），经过激发光扫描后，不同反应强度的标记荧光将呈现不同的荧光发射光谱征，用激光共聚焦显微扫描仪或CCD(chargecoupledevice)相机收集信号后，经计算机分析数据结果，从而获得相关的生物信息[1]。目前常见的生物芯片分类主要是三大类：基因芯片、蛋白芯片、芯片实验室。2生物芯片的应用2.1生物芯片在科学研究中的应用生物芯片在科研方面,主要包括基因表达谱分析、基因突变检测、基因功能研

“瘦肉精”这个名字相信很多人都听过，去年国内某**食品公司在其生产销售的产品中添加过，导致添加的“瘦肉精”过多而引起一时的轰动。那什么是瘦肉精呢？它对人体有什么伤害呢？下面我们来一一解答。瘦肉精是一类动物用药，有数种**被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。将瘦肉精这种**添加于饲料中，动物进食饲料后可增加动物的瘦肉量，从而减少了饲料的使用、使肉品可提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用，各国开放使用的标准不一。jjymafwh瘦肉精是一类**，而不是某一种特定的**，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。在我国，通常所说的瘦肉精是指克伦特罗(Clenbuterol)，而普通消费者则把此类**统称为瘦肉精。当它们以超过**剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时，即有显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率

食品**检测仪的仪器检测依据标准（1）亚硝酸盐：GB/T5009.33-2008《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》（2）二氧化硫：GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》（3）双氧水：GB/T23499-2009《食品中残留过氧化氢的测定方法》（4）甲醛：NY5172-2002,农业部标准《无公害食品水发水产品》SN/T2183-2008中华人民共和国出入境检验检疫行业标准<<食品接触材料高分子材料食品模拟物中甲醛的测定分光光度法>>（5）过氧化苯甲酰：GB2760-2007《食品添加剂过氧化苯甲酰》（6）农药残留：GB/T5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》（7）组胺：GB2733-2005《鲜（冻）动物性水产品卫生标准》（8）挥发性盐基氮：GB2733-2005《鲜（冻）动物性水产品卫生标准》（9）有效氯：GB5750-2006《生活饮用水卫生标准检验方法》GB14934-94《食(饮)具**卫生标准》